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Ingredienti per 1 porzione

170 gr filetto di orata

  1 nr patata

  1 nr costa di sedano

4/5 nr pomodorini cherry

q.b.   basilico,sale,pepe,thè verde

Procedimento

Pulire il filetto di orata e dividerlo in piccoli trancetti. Preparare l'infuso di thè verde e lasciarlo sobbolire. Posizionare l'orata e tutte le verdure precedentemente precotte(possiano aggiungere verdure diverse da quelle indicate in base alla disponibilità della stagione)in una vaporiera di bambù posizionando sotto gli ingredienti un foglio di carta forno. Coprire la vaporiera e posizionarla sulla pentola con l'infusione di thè verde in ebolizione per una durata di circa 5 minuti. A cottura ultimata potrete a vostra scelta servire l'orata direttamente nella vaporiera o sistemarla in un piatto e condirla con un filo di olio extravergine.