Ingredienti per 20/25 porzioni

Utilizzare delle aragoste fresche da circa 1,2 kg oppure delle mezze aragoste congelate precotte da circa 500/600 gr ogni mezza aragosta.

Preparare un burro aromatizzato con i seguenti ingredienti.

1 kg burro ammorbidito

50 gr pane grattugiato

5 gr paprika dolce

q.b. erba cipollina e timo tritati finemente

Ingredienti  per 6 persone


    1 kg stoccafisso

 150 gr olive taggiasche o olive nere

 100 gr pinoli 

     5 nr patate medie

     6 nr pomodori maturi o polpa di pomodoro
     1 nr bicchiere di vino bianco secco

q.b.      olio extra vergine di oliva

q.b.      trito di aglio, prezzemolo, carota, cipolla e aglio

q.b.      sale e pepe

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