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Ingredienti per 4 persone
 
500gr vongole veraci
1/2nr bottarga di Orbetello grattugiata
320gr spaghetti
  1nr spicchio aglio
q.b.  olio extravergine,vino bianco,peperoncino,prezzemolo
 
Procedimento
 
Aprire le vongole in padella con aglio, olio, peperoncino e vino bianco coprendo con coperchio di modo tale da non perdere i liquidi dei conchigliacci. Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolare al dente e saltare in padella con le vongole lasciandoli leggermente morbidi. Togliere dal fuoco, aggiungere la bottarga grattugiata e mantecare fino ad ottenere uno spaghetto ben cremoso.