Ingredienti

    1 nr cavolo nero
1/2 nr cavolo verza
3/4 nr patate
    2 nr carote 
    1 nr cipolla
  10 nr pomodorini
    2 nr zucchine

    1 nr costa di sedano più le foglie
400 gr fagioli cannellini
    1 nr barattolo passata di pomodoro
    q.b. olio extravergine d’oliva
    q.b. pane toscano raffermo

Zuppa di farro, fagioli borlotti e patate della maremma
 
La zuppa di farro, come la maggior parte delle ricette tradizionali della Maremma Toscana, è una ricetta povera, nata dall’ingegno dei contadini maremmani, fatta con ingredienti semplici: il farro, cereale toscano per eccellenza, i fagioli borlotti o cannellini, la patata maremmana, il pomodoro e arricchita nei profumi con un battuto di salvia e rosmarino.

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