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Ingredienti per 1 pancarrè

800 gr farina 0

250 ml latte

 30 gr lievito

110 gr burro

 30 gr sale 

Procedimento

Sciogliere il lievito con con 250 ml di latte, aggiungere la farina e cominciare ad impastare aggiungendo il burro ammorbidito e successivamente il sale. Ammassare l'impasto, ungere leggermente la superficie, coprire con la pellicola e lasciare riposare per circa 1 ora. Al termine di questa fase riprendere l'impasto lavorarlo leggermente e adagiarlo nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e lasciarlo riposare per 45 minuti circa.

Trascorso questo periodo infornare a 200°C per 50/60 minuti.

 

Consiglio

Per ottenere una gradevole crosticina, togliere il pancarrè 10 minuti prima del termine della cottura e finire di cuocerlo appoggiato sulla griglia del forno.